Pour la réaliser il vous faudra :
- 2 blancs de poulet
- 1 petite gousse d'ail
- 1 échalote
- 2/3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 à 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ( au gout)
- 3 tomates séchées
- 1 cuillère à café de maizena
- 10 cl d'eau
- 1 grosse cuillère à café de miel
Donc, commençons par faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Pour y plonger nos blancs de poulet afin qu'ils soient dorés tout en restant moelleux.
Une fois grillés de chaque côté réserver la viande dans une assiette. ( même si votre viande est encore un peu rosée ce n'est pas grave, ainsi elle ne séchera pas lorsqu'on la remettra en cuisson à la fin)
Puis, il va falloir émincer l'échalote, l'ail et les tomates séchées que nous allons faire revenir dans la poêle ou nous avons fait cuire le poulet.
( je me suis rendu compte à la dernière minute que mes tomates séchées n'étaient plus bonnes, donc je les ai remplacées par des tomates classiques, mais c'est moins bon tout de même!)
On fait bien revenir le tout, puis on verse le vinaigre balsamique. Et tout ça à feu moyen/vif.
Nous laissons le vinaigre se réduire et y ajoutons le miel afin d'adoucir l'acidité du balsamique et les 10 cl d'eau, où l'on aura mis notre cuillère à café de maïzena.
Il faut à présent baisser notre feu à feux moyen/doux et laisser mijoter 5-10min.
Pour finir on remet notre poulet soit entier, soit coupé en deux ou bien en petits morceaux. Aujourd'hui j'ai opté pour la deuxième version.
On va couvrir notre poêle afin de terminer la cuisson de notre viande, dans notre sauce pendant 5 à 10 minutes, selon le niveau de cuisson restant du poulet.
Ca y est, c'est fini! Nous pouvons maintenant servir ce poulet avec des pates ou du riz par exemple.
BONNE APETIT!!
